Comme Pattes blanches, Liteau est réalisée à Poligny, dans le Jura français, cette fois dans un lycée préparant aux carrières hôtelières. Derrière son nom, « liteau », il y a ce linge dont les serveurs se couvrent le bras, ou qu’ils tiennent en main, leur évitant de se brûler au contact des plats. Ce que ce linge recouvre c’est également l’évocation d’une école traditionnelle, « à la française ». La série partage de nombreuses accointances avec Pattes blanches, dont la présence de mêmes matières : peau, aluminium, carrelage. Et toujours ce blanc des tenues, ici ponctué de quelques habits bleus. La série Bleus de travail, postérieure, viendra encore développer ce corpus constitué autour du monde de l’apprentissage au travail.
